PASTEL DE PERA Y ALMENDRA

INGREDIENTES:

- 2 peras peladas, cortadas a la mitad y descorazonadas

- 1 limón, su jugo

- 2 tazas de harina

- ½ cdita. de sal

- 1 cdita. de polvo de hornear

- ½ cdita. de bicarbonato

- 225 grs. de mantequilla a temperatura ambiente

- 1 taza de azúcar

- ¾ de taza de almendras molidas o polvo de almendra

- 3 huevos

- 1 taza de yogurt griego -

1 cdita. de extracto de almendra

GLASEADO:

¾ de taza de azúcar glass 2 a 3 cdas. de leche 3 gotas de extracto de almendra

MODO DE PREPARARSE

1.- Rebanar las peras finamente y embarrar de jugo de limón. 2.- Mezclar la harina, polvo de almendra, sal, polvo de hornear y bicarbonato. 3.- Acremar la mantequilla, agregar el azúcar y los huevos uno a uno. 4.- Alternar los polvos y el yogurt y batir perfectamente, poner el extracto de almendra. 5.- Vaciar la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado y acomodar las peras encima. 6.- Hornear por 40 a 45 mins. a 180 oc y decorar con el glaseado cuando enfríe. 7.- Mezclar todos los ingredientes del glaseado y poner sobre el pastel.