MODO DE PREPARARSE

1. Poner ajo con cebolla, sal y pimienta a los medallones. 2. En un sartén muy caliente sellar los medallones. 3. Freír las tortillas en un poco de aceite sólo para ablandarlas. 4. En otro sartén, freír el ajo con cebolla en un poco de aceite. 5. Licuar los chiles poblanos con agua, el consomé, la crema y el queso. 6. Para servir, poner una tortilla, encima un medallón y bañar con la salsa.