MODO DE PREPARARSE

1.- Mezclar la sal y el azúcar.

2.- Espolvorear el eneldo sobre el salmón crudo, encima tapizar

con la mezcla de azúcar y sal.

3.- Envolver perfectamente con el papel aluminio, poner sobre una

charola y ponerle encima peso.

4.- Refrigerar por lo menos 2 días.

5.- Enjuagar, secar muy bien y rebanar muy delgado.