¡GASTRONOMÍA DE 10!

Yecapixtla, seguro querrás disfrutar del platillo típico: la cecina. La mayoría de los establecimientos la venden y buscan prepararla de la mejor manera. También podrás degustar las típicas nieves con un sabor único.

SI VISITAS

se han especializado en conseguir la mejor y prepararla de una manera única, las opciones inician en el mercado municipal, donde con sólo atravesar de un lado a otro te encuentras con comerciantes que ofrecen pruebas del platillo.

De entre todos los restaurantes, destaca El Tianguis, un lugar donde puedes degustar tacos de cecina bien preparados, con todos sus complementos, y probar las micheladas que se sirven en tarros de barro. El restaurante está ubicado frente al exconvento.

NIEVES TRADICIONALES

Si observas bien por las calles verás que los visitantes llevan en común algo en la mano: una nieve, que aquí se elabora de forma artesanal, y que es otra de las tradiciones gastronómicas más longevas, capaz de haber unido

a una generación tras otras dentro de las familias yecapixtlenses.

“Aquí el negocio empezó con mi suegro, que vendía desde que tenía ocho años, desde 1935”, cuenta Austreberto Trujillo, quien hoy está al mando del negocio de nieves tradicionales “Don Beto”, fundado hace casi un siglo por don Andrés Sánchez Garcés.

La receta de don Andrés pasó posteriormente a su hija, Julieta Sánchez, y hoy sigue viva gracias al interés de una familia que prepara 16 sabores distintos de nieves.