¿Cómo se prepara?

- 1 ½ tazas de agua - 1 raja de canela - 2 kilogramos de piloncillo - 1 calabaza de 5 kilogramos limpia y en trozos - ¼ de una cucharadita de sal

La preparación de la calabaza dulce varia de acuerdo a las personas, algunos deciden agregar ingredientes como la guayaba, manzana, caña o tequesquite, pero la receta tradicional y más popular es la que a continuación te daremos.

INGREDIENTES:

MODO DE PREPARACIÓN:

1.- Parte la calabaza a la mitad, verticalmente. Con una cuchara, retírale las semillas y hebras. Pártela en trozos de 3 a 4 pulgadas.

2.- Prepara el jarabe calentando la taza de agua, el piloncillo, la canela y la sal en una cacerola grande a fuego lento. Tapa la cacerola y dejala cocinar revolviendo de vez en cuando hasta que el piloncillo se haya disuelto completamente.

3.- Coloca los trozos de calabaza en la cacerola con el jarabe, con la cáscara hacia abajo. Tapa la cacerola de nuevo y sigue cocinando a fuego lento bañando los trozos de calabaza con el jarabe de vez en cuando, esto lo harás por 30 a 45 minutos, o hasta que la calabaza esté completamente cocida. Deja enfriar ligeramente.

4.- Coloca 2 o 3 trozos de calabaza en un plato y baña con un poco del jarabe restante. Tu calabaza estará lista para servirse y disfrutar de su sabor.