MODO DE PREPARARSE

1.

Poner al fuego el azúcar, la miel de maíz y el agua y dejar que se disuelva y empiece a hervir. Tapar y dejarla 5 min. más. 2. Agregar la mantequilla y poner un termómetro para caramelo y esperar a que suba a 300 °F, retirar del fuego, agregar rápidamente el bicarbonato, la sal y la mitad de la almendra.

3. Vaciar en una charola para horno cubierta con una hoja de silicón, extender lo mejor posible y dejar enfriar. Retirar la mantequilla que soltó.

4. Poner en baño María el chocolate y cuando se derrita vaciar sobre el caramelo ya duro, espolvorear el resto de las almendras, dejar que enfríe y romper en trozos al gusto.